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1、准备一斤鱼籽和鱼泡，改刀切成小块。起锅烧水，水开放入葱段、姜片，加入1勺料酒，放入鱼籽和鱼泡，焯烫3分钟，捞出控干水分备用。

2、另起锅烧油，油热放入葱花、姜末、蒜末，煸炒出香味，加入1勺豆瓣酱炒香，炒出红油。

3、放入鱼籽和鱼泡，调味加入1勺生抽、少许老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺胡椒粉，没过食材的清水，盖上盖子，焖炖10分钟。

4、最后撒小葱和小米辣，大火收浓汤汁即可出锅。

这道红烧鱼籽鱼泡，下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友可以试一试！

【小尚提示】

鱼籽和鱼泡焯水时加入料酒去除腥味。如果没有料酒，可以用高度白酒代替。鱼籽和鱼泡下锅后要用小火慢煮，避免鱼籽破碎。

食谱推荐丨凉拌豆腐

【食材准备】

嫩豆腐、小米辣、香菜、葱蒜。

【准备调料】

盐、鸡精、蚝油、生抽、香油、辣椒油。

【做法步骤】

1、准备一块大豆腐，改刀切成小块。起锅烧水，水开加入1勺盐，倒入豆腐块，焯烫1分钟捞出过一遍冷水，控干水分后放入盆中。

2、放入蒜末、小米辣、小葱段、香菜段，调味加入1勺盐、1勺鸡精、1勺蚝油、1勺生抽，少许香油、1勺辣椒油，翻拌均匀即可。

这样做凉拌豆腐，清爽不油腻，好吃又健康，大人小孩都喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！

【小尚提示】

焯烫豆腐时加入盐可以去除豆腥味，拌豆腐时用手轻轻的翻拌，不要用力过猛，避免破碎。

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