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1、准备两根杏鲍菇，清洗干净后撕成细一点的条。起锅烧水，水开放入杏鲍菇，焯水3分钟，断生后捞出，用冷水投凉，再把水分挤干净。

2、起锅烧油，油热放入杏鲍菇，用中小火煎至外酥里嫩，接着放入蒜末和干辣椒，一起煸炒出香味。

3、加入1勺盐、1勺辣椒粉、1勺孜然粉，大火翻炒均匀，再放入香菜段后关火，再翻炒均匀即可出锅。

这样做干煸杏鲍菇，干香酥脆，下酒又下饭，感兴趣的朋友快来试试吧！

【小尚提示】

杏鲍菇焯水后一定要挤干水分，避免炒的时候浪费过多的时间。放入香菜时一定要关火，翻炒至与杏鲍菇融合在一起即可。

食谱推荐丨下饭小咸菜

【准备食材】

辣椒、大葱、香菜、小米辣、虾皮。

【准备调料】

酱油、黄豆酱、香油、陈醋。

【做法步骤】

1、准备两根薄皮辣椒，清洗干净后改刀切成圈。准备一根大葱，去皮洗净后改刀切成小段。再准备一把香菜，清洗干净后改成段，再切点小米辣，搭配一下颜色。

2、将所有的食材放入大碗中，放入虾皮，加入1勺酱油、2勺黄豆酱，少许香油、1勺陈醋，翻拌均匀即可。

这样做的下饭小咸菜，做法简单易学，拌饭拌面条都好吃，有喜欢的朋友可以试一试！

【小尚提示】

辣椒要选用薄皮辣椒。小米辣根据个人口味搭配。吃不惯黄豆酱也可以用香其酱代替，口味也不错。

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